炎熱的夏季，能新手制作一杯健康好喝的濃縮果汁，既可以降暑又可以美白養(yǎng)顏。那么濃縮果汁制作步驟是怎樣的?果汁是果實經(jīng)過破碎、壓榨、過濾等操作而得到的汁液。下面新的小編將為大家提供10個濃縮果汁的制作步驟：

1.選甜酸適度、風味較濃，出汁率高且充分成熟的果實，剔除腐爛果和未熟果。

2.用清水洗凈果表污物及殘留農藥。

3.果實在95~100℃熱水中燙漂5分鐘左右，趁熱手工剝皮。

4.剝皮后的果子放入打漿機中打漿。

5.將上述橙漿通過20目的篩網(wǎng)，濾去種子和果渣。

6.加砂糖和檸檬酸，是果汁糖度達16%，含酸量為0.9%，。

7.果汁在180~190kg/cm2壓力下進行均質處理。

8.用熱交換器快速加熱升溫達87~90℃，進行殺菌。

9.排氣后的果汁趁熱裝罐，封口。

10.在沸水中殺菌3~7分鐘，然后分段冷卻至40℃，擦干入庫。

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